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研究：天天吃胡蘿蔔、菠菜　可減少內臟脂肪

優活健康網 – 2014年10月31日 上午11:04

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）為鼓勵民眾多吃蔬菜水果，近年來衛生署推廣天天五蔬果的健康飲食原則，但你知道嗎？蔬果不僅可幫助人體攝取到營養素外，只要吃對東西，更能預防肥胖，根據最新研究指出，菠菜、花椰菜和胡蘿蔔，有助於減少孩童體內的壞脂肪。

每天攝取30克蔬菜　可改善胰島素水平

該研究主要是由德克薩斯州和美國南加州大學針對79.5公斤以上8～18歲的兒童進行調查，結果發現，經常攝取1～2個拳頭大小的非澱粉類蔬菜，有助於減少肝臟問題、2型糖尿病和其它肥胖相關疾病風險。

對此，研究人員賈米戴維斯助理教授表示，若兒童蔬果攝取量過少，恐使身體處於危險狀態中，但只要每天攝取30克的蔬果，就能有助於改善胰島素水平和降低體內壞脂肪，尤其是菠菜、花椰菜和胡蘿蔔。而所謂壞脂肪指的就是內臟脂肪，一旦它過多時，就會引發嚴重的健康危機，包括代謝症候群、三高等，目前該研究刊登於《Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics》。

鄭醫師補充:

我曾聽聞一個到門診諮詢的女士，幫助她先生降低血脂肪，讓脂肪肝消除的秘訣，就是天天吃蔬果。

她提到先生有一次去做健康檢查，結果發現三酸甘油脂、膽固醇過高還有脂肪肝等問題。後來她聽說多食蔬果可以改謝身體代謝，降低脂肪肪肝的嚴重度，因此，透過蔬果慢磨機，每天早上幫先生準備含纖維的蔬果一大杯，不到兩個月，複檢結果全部正常，脂肪肝也消失了。

這篇研究的結果值得大家參考以及施行。

原文報導:

http://www.utexas.edu/news/2014/10/27/vegetables-child-health/

參考文獻:

http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(14)00107-5/abstract

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作者： 【記者蘇湘雲／綜合外電報導】 | 台灣新生報 – 2014年4月14日 上午12:00

美國最新研究發現，小女孩如果攝取含豐富類胡蘿蔔素的蔬菜、水果，長大後乳房會比較健康，較不容易罹患良性乳房疾病，而有些良性乳房疾病會增加乳癌發生機率。

類胡蘿蔔素是一種天然色素，許多橘色、紅色、黃色蔬果都含有類胡蘿蔔素，像橘子、木瓜、胡蘿蔔等食物都含有類胡蘿蔔素。學者認為，類胡蘿蔔素是一種抗氧化成分，可以幫助預防疾病。

良性乳房疾病是指乳房雖有病變，但並非癌症，是多種乳房疾病的總稱。不過有些良性乳房疾病會增加乳癌風險。

美國布萊根婦女醫院、哈佛大學公共衛生學院博士後研究員卡洛琳‧布克為研究首席作者。她表示，很多研究都在專研類胡蘿蔔素與乳癌之間的關聯性。不過研究結果各有差異，但大體來說，學者多半認為類胡蘿蔔素對身體具有保護效果。

研究團隊以近六千六百名女孩為研究對象，分析其一九九六年到一九九八年間的飲食習慣，到了二○○五年、二○○七年與二○一○年，再比對她們的乳房健康紀錄，其中有一百二十二人罹患良性乳房疾病。

研究人員分析這些女孩的類胡蘿蔔素攝取量，結果發現，豐富類胡蘿蔔素似乎可以對乳房產生一些保護效果。攝取最多類胡蘿蔔素的女孩長大後出現良性乳房疾病的機率只有攝取最少者的一半。這些攝取較多類胡蘿蔔素的女孩每星期都會攝取兩、三份富含類胡蘿蔔素食物。研究成果發表於五月號「兒科」醫學期刊（Pediatrics）。

其他像酒精攝取量、運動量、家族史、身體質量指數等都會影響良性乳房疾病發生機率，研究已經納入這些變數。卡洛琳‧布克指出，造成這樣的結果部分原因可能是類胡蘿蔔素帶有抗氧化效果，可幫助除去自由基等有害物質。這次研究以天然食物攝取為主，並非營養補充劑，因此還是建議民眾多攝取天然食物。

 

 

鄭醫師補充:

補充抗氧化物質的食物來源，有助於降低女性良性纖維瘤的機率。是這篇研究的重點。

乳房的良性纖維瘤，不會成惡性，然而良性纖維瘤的數目或者本身病兆太大，代表身上不當的女性荷爾蒙刺激過度，乳癌風險自然提高。

參考文獻:

Adolescent Carotenoid Intake and Benign Breast Disease

  • Caroline E. Boeke,
  • Rulla M. Tamimi,
  • Catherine S. Berkey,
  • Graham A. Colditz,
  • A. Heather Eliassen,
  • Susan Malspeis,
  • Walter C. Willett,
  • and A. Lindsay Frazier

Pediatrics peds.2013-3844; published ahead of print April 7, 2014, doi:10.1542/peds.2013-3844

http://pediatrics.aappublications.org/content/early/2014/04/02/peds.2013-3844.abstract

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法新社 – 2014年1月31日 上午1:50

（法新社巴黎30日電）
一個醫師研究團隊今天表示，讓受試孩童少量食用他們會過敏的花生，成功增加耐受性，以便在誤食的情況下，有機會救回一命。

劍橋大學醫院（CUH）研究團隊在英國醫學雜誌「刺胳針」（The Lancet）中寫道，這些兒童在幾個月期間少量攝取花生粉，似乎能增加對這種可能致命過敏的耐受性。

研究團隊表示，經過6個月的口服免疫治療（OIT），受試的兒童中，有84%至91%能夠安全地攝取每天800毫克的花生粉，大約相當於5粒花生。

這樣的攝取量是他們未接受治療前能夠忍受的25倍，也比可能誤食的份量要多出許多。（譯者：中央社劉文瑜）

 

 

鄭醫師補充:

這並非是以毒攻毒，而是透過微小劑量的過敏原接觸，幫助身體適應過敏原反應。很多人，包含專業人員也並不清楚在小劑量接觸嚴重過敏原時，身體會產生另一種免疫物質抑制急性過敏原的反應，因此待身體習慣後，再慢慢增加劑量，身體對於該隊敏原的反應就會慢慢降低。目前塵蟎急性過敏的減敏治療，就是憑藉這種原理。

不過這只適用急性過敏治療，慢性過敏原則完全不管用。提醒大家留意。

參考文獻:

Assessing the efficacy of oral immunotherapy for the desensitisation of peanut allergy in children (STOP II): a phase 2 randomised controlled trial
Katherine Anagnostou PhD,Sabita Islam PhD,Yvonne King RSN,Loraine Foley PhD,Laura Pasea BSc,Simon Bond PhD,Chris Palmer PhD,John Deighton BSc,Pamela Ewan MD,Andrew Clark MD
The Lancet - 30 January 2014
DOI: 10.1016/S0140-6736(13)62301-6 

http://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(13)62301-6/abstract

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學童抗敏 別吃過敏食物

 

台北市衛生局去年底針對國小一年學童的健康調查發現，患有氣喘疾病的比率高達二成，為找出過敏原避免學童接觸引發過敏，衛生局特別委託市立聯合醫院進行潛在性食物過敏原檢測，醫師表示若能避免食用過敏的食物，將可有效降低過敏的發作。



衛生局去年對市內小一學童調查發現，塵高居兒童過敏原的第一名，過敏兒童中有九成因為塵造成氣喘發作；第二名則是螃蟹，占八成三左右；第三名是狗皮毛，占二成八。另外蛋白、牛奶、蝦、美國蟑螂、德國蟑螂也有明顯的影響。專科醫師指出，遠離過敏原是控制氣喘發作最有效的首要措施。



聯醫仁愛院區小兒科醫師溫港生表示，根據近年國內外的調查顯示，過敏體質的兒童有逐年攀升的趨勢，醫界尚未找出真正的主因，但一般認為與環境變遷及飲食習慣有關。



溫港生說，雖然過敏體質無法根治，但若能改變日常生活習慣，將可有效降低過敏原引發氣喘的機會。



溫港生說，有九成的過敏兒童過敏原為塵，其實只要維持居家環境清潔，每周至少換洗一次床單寢具，若能搭配以熱水清洗，即可有效降低塵引發過敏。



另外，學童的飲食習慣也需注意，如避免食用含有牛奶、蛋、花生等過敏原的食品，少吃添加色素、香料、防腐劑的加工食品，挑選新鮮的海鮮食用，多服用有助增強腸道的益生菌，多吃含有維他命C的蔬果避免感冒引發氣喘，都能有效對抗過敏。



像這樣的報導是很好的提醒，這會讓大家更清楚隔離過敏原是改善過敏的第一步。不過，我提醒大家，文章中的過敏檢測是以急性過敏反應為準，所以，氣喘的小朋友，九成以上有塵蟎過敏，接下來是螃蟹，還有狗毛貓毛等等。然而，大家知道急性過敏有異常的比例是多少嗎？其實連1.5％都不到，這是為什麼很多家長覺得很訝異，明明小朋友有過敏反應，卻驗不出來，說穿了是大部分的小朋友過敏反應是慢性食物過敏所引起，這個比例比較高，高達三、四成左右。一般常見的牛奶、蛋的過敏反應，在急性過敏檢測時並不多見，反而是在慢性過敏時，名列前茅，現在小朋友的過敏越來越多，我認為主要不是急性過敏的個案增加，而是目前的小朋友接觸蛋、奶及麵粉的機會越來越多，而這些恰巧是最容易引發慢性過敏反應的食物，因而過敏的案例數越來越高。急性過敏有異常的人，常常合併慢性食物過敏的問題，所以在改善過敏體質上，除了急性過敏原要儘量避免外，食物引發的慢性食物過敏原也該跟著一起執行，效果比較好。除了慢性食物過敏原能透過客觀的身體檢測知道結果外，其實像食物添加物像是色素、糖精、代糖或者防腐劑等等，都有相關檢測能清楚讓當事人明瞭自己過敏的體質到底為何。


過敏反應，其實不限於皮膚或是呼吸系統反應，其他像是精神方面的症狀例如情緒起伏不定、焦慮、憂鬱、暴躁易怒、注意力缺乏或者過動（國外的統計超過七成的人有過敏的困擾）、頭痛、失眠等等，甚至反覆感冒、中耳炎反覆發作等等，其實極可能都與過敏反應有關。有些小朋友發育較慢、挑食或者偏食，也常是慢性食物過敏所引發。


改善方面，除了上面提到的塵蟎防治之外（減少毛毯、絨毛玩具，除濕合併防蟎寢具使用等等），當然隔離所有的慢性及急性過敏原是最重要的第一步，也有些診所或醫院提供針對塵蟎為主的減敏治療，對於灰塵或塵蟎過敏比較嚴重的個案（前提是其他急性過敏反應不嚴重），大抵上改善幅度都算顯著（不論氣喘或者過敏性鼻炎）。一些糖、色素及食物添加物少碰微妙。其中提到的維他命C，主要功效在穩定體內的肥大細胞，減少急性過敏反應，值得嘗試。益生菌的補充也不錯，此外魚油的補充，尤其以DHA為主的OMAGA-3的食品，除能改善過敏反應外，也能提升注意力，建議家長可以讓小朋友長期補充沒有污染的魚油，效果應該不錯，也可以順便幫助眼睛，保健視力，一舉多得。若能多攝取不會過敏的蔬果，分量及種類最好都充足（有人說兩個拳頭大的量），效果比較好，主要是蔬果中包含各種的天然營養及抗氧化物質，過敏體質改善效果有加分的效果。最後，建議適當的運動，我在門診也常建議過敏的小朋友多運動，除了能調節免疫機能外，也有為數不少的人最後過敏性鼻炎及氣喘都不藥而癒。


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作者： 諶悠文 | 中時電子報 – 2013年9月29日 上午5:30

中國時報【諶悠文】


英國最新研究顯示，晚睡或睡眠不規律會影響兒童的智力發育，其閱讀、數學和空間認知能力相對較差。


倫敦大學學院亞曼達．薩克爾教授主持的這項研究，以1萬1千多名兒童為對象，分別在他們3歲、5歲和7歲時測驗其學習能力，並探討是否可能受到其睡眠習慣影響。


研究發現，3歲兒童睡眠不規律的情況最普遍，其中約1/5沒有固定就寢時間，到了7歲，超過半數都固定在晚上7點半至8點半之間入睡。


結果顯示，整體來說，從未在固定時間睡覺，或晚上9點之後才就寢的兒童，其閱讀、數學和空間認知的成績相對較差；女童受影響的程度比男童明顯，而且這種影響是不斷累積。


研究人員表示，睡眠不足可能打亂生理節奏，破壞腦部學習新資訊的能力。


不過，薩克爾教授表示，晚睡和睡眠時間不規律的兒童可能來自弱勢家庭，弱勢家庭的孩子每晚聽到床邊故事的機率較小，通常看比較多電視，但在考慮這些因素之後，智力發展和睡眠仍有相關。


薩克爾說，研究結果說明了規律對兒童非常重要，家長最好盡早讓兒童養成良好的睡眠習慣。


皇家兒科與兒童健康學院的史考特-裘普表示，不論兒童來自什麼背景，想要在學校表現出現，晚上就必須要有睡眠充足。研究發表於《流行病學暨社區衛生》期刊。




鄭醫師補充:


當我們探討孩童的學習能力，第一個問題就是當事人睡飽沒?如果沒有睡飽，先睡飽再說。沒有充足的睡眠，專注力難以集中，而且還容易發脾氣。這項研究更是一項清楚有力的說明。要多早睡?最好是九點以前。睡到早上六點多甚至是七點，至少有九到十小時的睡眠。


參考文獻:


Time for bed: associations with cognitive performance in 7-year-old children: a longitudinal population-based study


  • Yvonne Kelly,
  • John Kelly,
  • Amanda Sacker
J Epidemiol Community Health jech-2012-202024Published Online First: 8 July 2013 doi:10.1136/jech-2012-202024

http://jech.bmj.com/content/early/2013/07/11/jech-2012-202024.full


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研究：睡眠有助腦細胞新生

中央社 – 2013年9月4日 下午5:19

（中央社倫敦3日綜合外電報導）科學家認為已找出必須睡覺的新原因，因為必須靠睡眠才能補充某種腦細胞。


根據英國廣播公司新聞網（BBC News）報導，睡眠會促進髓鞘（myelin）細胞生長。髓鞘是種腦中神經絕緣物質，用來保護大腦迴路。


威斯康辛大學（University of Wisconsin）研究團隊表示，儘管還在老鼠實驗階段，但研究成果有助發現睡眠在大腦修復與生長的角色為何，以及有助進一步了解多發性硬化症 （MS）。


研究發表在「神經科學」（Neuroscience）雜誌。


威斯康辛大學的西瑞里（Chiara Cirelli）博士與研究團隊發現，當老鼠睡覺時，製造髓鞘的寡樹突細胞（oligodendrocytes） 的生長數量會加倍。


研究人員發現，當在和做夢有關的快速動眼期（REM）時，細胞增加最為顯著。


相對的，當老鼠被迫清醒時，和細胞死亡有關的基因與壓力反應就被開啟。


鄭醫師補充:

之前國內有一位睡眠研究的前輩說過:為何需要睡眠?睡眠不過是在避免沒有睡眠狀態下，所產生的身體危機。這項危機，就是身體待修復的地方，無法進行。
睡眠，是動物體處於安全模式，進行身體修復的絕佳時機，當然也包含腦細胞，上述這項研究就是清楚的例證。
上文提到的快速動眼期，屬於深睡期，也就是睡眠的深睡期對身體的修復非常重要。想了解自己的身睡期到底夠不夠，可以透過睡眠檢測來了解。一般人可以修先考慮居家睡眠檢測作為篩檢，比較方便。

參考文獻:
  • Michele Bellesi,
  • Martha Pfister-Genskow,
  • Stephanie Maret,
  • Sunduz Keles,
  • Giulio Tononi,
  • and Chiara Cirelli
Effects of Sleep and Wake on Oligodendrocytes and Their Precursors The Journal of Neuroscience, 4 September 2013, 33(36):14288-14300; doi:10.1523/JNEUROSCI.5102-12.2013

http://www.jneurosci.org/content/33/36/14288.abstract

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培根、燻肉、香腸等加工肉品常吃，死亡率增加四成以上!

每天2片培根 死亡機率增加44%
華視 – 2013年3月8日 下午6:58

油油亮亮的大漢堡，27公斤的培根，閃閃發亮，看起來有夠美味。還有這個阿拉巴馬州出產的培根烘肉捲，跟這個西雅圖知名漢堡店製作的培根疊疊樂，別忘了還有培根火腿香腸，多美味呢，看大家吃的表情就知道，但吃的開心，你的身體卻不開心。


歐洲一項大型研究發現，每100個死亡的人當中，有三人是因為吃這些培根火腿加工肉的關係，提早離開人世的。這份研究發現，每天吃160公克以上，也就是大約4根中式香腸的人，比起吃半根中式香腸的人，死亡率高出44%。


去年也有另外一個研究顯示，每天吃50克加工肉品，大約是一根香腸份量，罹癌風險會上升20%。內湖國泰營養師張斯蘭建議，不管是培根臘肉還是香腸，最多一週一次，一次最多就是兩根手指頭的量就好，才保持健康又長壽。


鄭醫師補充:


歐洲大型研究參與者超過45萬人，所以研究結果的可信度極高，參考文獻:


Meat consumption and mortality - results from the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition

Sabine Rohrmann*, Kim Overvad, H B Bueno-de-Mesquita, Marianne U Jakobsen, Rikke Egeberg, Anne Tjønneland, Laura Nailler, Marie-Christine Boutron-Ruault, Françoise Clavel-Chapelon, Vittorio Krogh, Domenico Palli, Salvatore Panico, Rosario Tumino, Fulvio Ricceri, Manuela M Bergmann, Heiner Boeing, Kuanrong Li, Rudolf Kaaks, Kay-Tee Khaw, Nicholas J Wareham, Francesca L Crowe, Timothy J Key, Androniki Naska, Antonia Trichopoulou, Dimitirios Trichopoulos, Max Leenders, Petra HM Peeters, Dagrun Engeset, Christine L Parr, Guri Skeie, Paula Jakszyn, María-José Sánchez, José M Huerta, M L Redondo, Aurelio Barricarte, Pilar Amiano, Isabel Drake, Emily Sonestedt, Göran Hallmans, Ingegerd Johansson, Veronika Fedirko, Isabelle Romieux, Pietro Ferrari, Teresa Norat, Anne C Vergnaud, Elio Riboli and and J Linseisen


BMC Medicine 2013, 11:63 doi:10.1186/1741-7015-11-63


http://www.biomedcentral.com/1741-7015/11/63/abstract



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綠花椰 抑制退化性關節炎

作者： 實習編譯鍾政、鄭乃文╱綜合報導 | 中時電子報 – 2013年8月29日 上午5:30

中國時報【實習編譯鍾政、鄭乃文╱綜合報導】


醫學早已證明多吃綠花椰可以抗癌，《時代》雜誌也曾選出綠花椰為10大健康食物第4名。最近英國研究人員又發現綠花椰的另一項功用，那就是可抑制退化性關節炎。


退化性關節炎是人類關節疾病中最常見的一種，和老化有直接關聯。英國東英吉利亞大學的研究團隊透過動物實驗，發現綠花椰中的蘿蔔（艸甘）（glucoraphanin），可產生蘿蔔硫素，能夠保護關節細胞少受破壞。


研究人員目前正以20位嚴重關節炎患者進行試驗，這些病人在動手術2周前，每天吃100公克的「超級綠花椰」（Beneforte），對照組是20位做過膝蓋置換手術的患者。研究團隊會在病患開刀後，檢驗手術移除的組織，觀察「超級綠花椰」的蘿蔔硫素是否對關節細胞有益。


所謂「超級綠花椰」，是英國科學家2011年研發的新品種，它的蘿蔔（艸甘）是一般綠花椰2至3倍。


主持研究的大衛森博士表示，希望2周人體試驗結束後，能證明超級綠花椰對改善退化性關節炎的功效：「我不確定它能否治癒關節炎，但也許可預防」。


這篇報告刊登在《關節炎及風溼病》期刊。




鄭醫師補充:


這篇研究的關鍵就是這一句:綠花椰中的蘿蔔（艸甘）（glucoraphanin），可產生蘿蔔硫素，能夠保護關節細胞少受破壞。


這篇研究使用的綠花椰菜是新品種，稱之為超級花椰菜（Beneforte），一般的花椰菜要達到類似效果，食用量可能得增加到兩到三倍才有相仿的效果。


營養補充品中有相關萃取物，無法從食物補充足夠劑量的人，也可以考慮補充。


參考文獻:




Sulforaphane represses matrix-degrading proteases and protects cartilage from destruction in vitro and in vivo

  1. Rose K Davidson Ph.D1,†,
  2. Orla Jupp Ph.D1,†,
  3. Rachel de Ferrars BSc2,
  4. Colin D Kay Ph.D2,
  5. Kirsty L Culley Ph.D1,
  6. Rosemary Norton Ph.D3,
  7. Clare Driscoll BSc4,
  8. Tonia L Vincent Ph.D4,
  9. Simon T Donell MD5,
  10. Yongping Bao Ph.D2,
  11. Ian M Clark Ph.D.1,*

DOI: 10.1002/art.38133


http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/art.38133/abstract


綠花椰菜也可以幫助粒線體功能改善，增加細胞能量產生預防老化，好處很多，之前也有研究發現可以幫助抗壓力荷爾蒙濃度提升，抗衰老之外，也能協助男性荷爾蒙穩定，建議大家平時可以考慮多攝取:


  • Charlotte N Armah,
  • Maria H Traka,
  • Jack R Dainty,
  • Marianne Defernez,
  • Astrid Janssens,
  • Wing Leung,
  • Joanne F Doleman,
  • John F Potter,
  • and Richard F Mithen
A diet rich in high-glucoraphanin broccoli interacts with genotype to reduce discordance in plasma metabolite profiles by modulating mitochondrial function Am J Clin Nutr 2013 98: 3 712-722; doi:10.3945/ajcn.113.065235

http://ajcn.nutrition.org/content/98/3/712.full


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兒童少吃加工食物可減少過敏機率

作者： 【記者萬博超／綜合外電報導】 | 台灣新生報 – 2013年8月26日 上午12:00

較少攝取加工食物孩童，食物過敏比例較低。瑞典卡洛林斯卡醫學院教授麥格那斯威克曼表示，衛生、天然、少加工的食物對孩童健康有益，或許能降低過敏機率。


然而學者也提醒，過敏的機制很複雜，且因人而異，天然食物並非絕對不會造成過敏，但多數統計顯示，較少外食、多吃天然、非加工食物的兒童，較少發生食物過敏。


食物成份與各種其他過敏原可能導致皮膚癢疹。很多兒童因皮膚癢而容易醒或難入睡。濕疹是一種常見的過敏性、發炎型態的皮膚病；濕疹的發生原因很多，主要是內在與外在因素相互作用而誘發。


內在因素包括遺傳過敏體質、新陳代謝功能障礙、內分泌失調、精神因素等；外在因素則包括氣候、空氣、食物、環境中致敏物如花粉、灰塵、動物毛、清潔劑等。劇烈瘙癢是濕疹典型症狀，且易覆發，常因天氣變化或接觸到過敏原而引發，故病程多呈慢性化。


患者常因夜間發癢而影響睡眠，造成身心上許多痛苦。濕疹通常在兒童5歲前出現，有部份人可能會在青春期後痊癒，但乾燥和發癢的皮膚通常會陪伴一輩子。


此外，氣喘、鼻子過敏和濕疹也往往在同一個人身上出現。




鄭醫師補充:


這篇研究的結論提醒，過敏兒兩歲前若是少碰加工食品，經常食用蔬果，在家自行烹調的食物來源，過敏程度較輕，反之經常攝取加工食物則會助長過敏狀況。


對過敏兒來說，天然食品絕非不過敏的保證，但若是能透過完整的慢性(IgG)以及急性(IgE)過敏原檢測，找出身體過敏的真正來源，透過適當的隔離以及食物輪替，將能有效針對過敏體質，予以直接改善。


過去研究比較著重於人工色素，例如像黃色4號、5號紅色6號還有紅色40號等等，此外大家熟知的防腐劑，例如像苯甲酸也會增加孩童過動的風險，過動的小孩經常出現過敏的情形。提醒大家留意。


參考文獻:


Diet and food allergy development during infancy: Birth cohort study findings using prospective food diary data


Kate E.C. Grimshaw, Joe Maskell, Erin M. Oliver, Ruth C.G. Morris, Keith D. Foote, E. N. Clare Mills, Barrie M. Margetts, Graham Roberts


The Journal of Allergy and Clinical Immunology - 25 July 2013 (10.1016/j.jaci.2013.05.035)


http://www.jacionline.org/article/S0091-6749%2813%2900912-3/abstract


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作者： 華人健康網 記者黃子倫／台北報導 | 華人健康網 – 2013年7月14日 上午11:22

習慣靠洋芋片、巧克力棒、魷魚絲等零食舒壓的朋友們，其實你有更健康的選擇，研究指出，多吃堅果類（nuts）如胡桃、杏仁、花生、昆士蘭堅果、夏威夷堅果等，能有效降低膽固醇，保持血液流通、保護心血管系統健康。

據美國醫學雜誌《內科醫學文獻》指出，每天平均吃67公克的堅果，整體膽固醇可降低5%，壞膽固醇可降低7%，而且壞膽固醇與好膽固醇的比例，會朝向良性方向發展。
6個營養物質　助降膽固醇
美國梅約醫學中心（mayoclinic）也指出，堅果能保護動脈內壁的健康，其中包含了6個相當有價值的營養元素，適量攝取能有效預防心血管疾病，保持血液流通、保護心臟健康。
1. 不飽含脂肪：堅果中的單元不飽和脂肪和多元不飽和脂肪，能幫助降低血液中壞的膽固醇。

2. Omega-3脂肪酸：許多堅果中和深海魚類一般擁有Omega-3脂肪酸，對維持心臟運作有幫助。

3. 纖維：堅果中的纖維有助於預防糖尿病、降低膽固醇，且也有助於增加飽足感，讓你吃進較少的食物。

4. 維生素E：維生素E可以阻止動脈中斑塊成形，也是非常好的抗氧化、抗衰老營養素。

5. 植物固醇（Plant Sterols ）：許多研究顯示食用植物固醇可以降低膽固醇，從大豆油、植物油等也可發現植物固醇的蹤跡。

6. L-精氨酸：L-精氨酸可促進血液流通，增強免疫功能。

鄭醫師補充:

適量吃堅果，對於心血管系統有好處。我一直強調不要怕油脂，好的油脂可以取代壞的油脂，進一步降低膽固醇以及提好好的膽固醇比例，上述報導就是一個清楚的例證。

參考文獻:

Sabaté J, Oda K, Ros E. Nut Consumption and Blood Lipid Levels: A Pooled Analysis of 25 Intervention Trials. Arch Intern Med. 2010;170(9):821-827. doi:10.1001/archinternmed.2010.79.
http://archinte.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=415912

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《抗生素用藥安全》上呼吸道感染 最易濫用

◎記者蘇湘雲／專題報導

哪些病症最容易濫用抗生素？林口長庚醫院醫研部主任邱政洵表示，大部分呼吸道感染以病毒為主，不需要使用抗生素，不過有些醫師還是習慣開抗生素。另外，像中耳炎、鼻竇炎細菌類型很多樣，由於診斷不易，醫師很難判斷要下哪種抗生素，可能出現誤差。



邱政洵主任指出，使用抗生素前，要看患者是不是真的需要使用抗生素，要針對不同種類細菌用藥，所以也要了解有沒有用對藥，療程長短也是用藥重點。此外，抗生素並非退燒藥，貿然服用可能增加健康風險。



美國微生物學院（American Academyof Microbiology）去年發表一份報告指出，病毒性感冒、流感都不需要使用抗生素，如果看到感冒就用抗生素，很可能造成患者體內細菌出現抗藥性。特別是發展中國家，有時不用處方箋就可以取得抗生素，用藥教育也付之闕如，一旦產生抗藥性細菌，細菌傳播速度驚人，加上環境衛生條件很差，抗藥性細菌更容易到處肆虐。細菌會彼此交換抗藥性元素，或者透過廢水、廢棄物蔓延，細菌抗藥性問題可能更為惡化。



美國微生物學院提出幾點建議，為了防止抗藥性細菌擴散，務必透過教育、訓練和各項規定改善醫療院所環境衛生。面臨抗藥性細菌感染威脅，醫療人員要盡量提升診斷速度，多作「抗生素敏感性測試」，並要追蹤、監督抗藥性細菌傳播路徑。



我看過一些醫師給感冒或者中耳炎的處方中，常會發現其中抗生素往往也會開上去，當我們詢問開藥的醫師的用藥原則，得到的答案往往是為了要預防次級性的感染，也就是小孩被病毒感染以後，免疫力可能會下降，因此會被身旁伺機感染的細菌感染，引發更嚴重的身體問題。但是目前這樣的治療方式，已經被推翻了，美國微生物學院（American Academy of Microbiology)針對這樣的治療方式提出警告：病毒性感冒、流感等等疾病都不需用抗生素治療，如果看到感冒就用抗生素治療，很可能造成患者體內細菌出現抗藥性，特別是發展中國家，有時不用處方簽即可取得，用藥知識也不足，一旦產生細菌的抗藥性，細菌傳播的速度定會相當驚人，細菌本身也要試圖生存下去，因此一旦抗藥性的細菌出現，其抗藥性的基因還會與其他沒有抗藥性的細菌作交換，屆時將陷入無藥可用的窘境。


知名的醫學教科書編者Paul L. Marino，在他權威的著作中提到抗生素的使用原則：關於抗生素使用的第一個定律：嘗試不要去用。第二定律：試著不要用太多。有興趣的人不妨參閱：


Marino PL (2007). "Antimicrobial therapy". The ICU book. Hagerstown, MD: Lippincott Williams & Wilkins. pp. 817. ISBN 0-7817-4802-X.

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運動後恢復肌力 番茄汁比能量飲料有效

作者：
張嘉浩 | 中時電子報 – 2013年8月18日 上午5:30







中國時報【張嘉浩】


運動後肌肉會僵硬、酸痛，最新研究發現，若要讓肌肉復原，喝番茄汁比喝能量飲料有效，主要原因是番茄富含的抗氧化物茄紅素（lycopene）起了作用。


希臘「國立通用化學實驗室」（General Chemical State
Laboratory）領導的研究以15名運動員為測試對象，歷時2個月，檢視受測者運動前、中與後的生命徵象，而其中9人在運動後飲用番茄汁，6人則喝一般的氣泡式能量飲料。結果發現，在高強度運動後攝取番茄汁者，肌力與血糖濃度較快恢復至正常水平。


人體血液中的若干酵素濃度過高，會造成肌細胞受傷，而運動後飲用番茄汁者，這些酵素的濃度較快恢復正常。研究報告發表於《食品與化學毒物學期刊》（Journal
Food and Chemical Toxicology）。


先前瑞典的研究已發現，攝取番茄汁有助於緩解劇烈運動後的細胞氧化損傷。


 


鄭醫師補充:


日前我們提到西瓜汁有助於幫助身體運動後幫助肌力恢復，這篇報導提到的番茄汁也不遑多讓。參考文獻:


http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0278691512008964


Administration
of tomato juice ameliorates lactate dehydrogenase and
creatinine kinase responses to anaerobic training

Food and Chemical Toxicology,
Christina
Tsitsimpikou, Nassia Kioukia-Fougia, Konstantinos Tsarouhas, Panagiotis
Stamatopoulos, Elias Rentoukas, Aris Koudounakos, Peter Papalexis, Jyrki
Liesivuori, Athanasios Jamurtas


http://dx.doi.org/10.1016/j.fct.2012.12.023

 

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小孩的飲食與睡眠對成績影響關係至大!

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吃好睡好成績自然好

作者： 【記者蘇湘雲／綜合外電報導】 | 台灣新生報 – 2013年7月30日 上午12:00

美國醫學專家指出，小孩如果身體好、睡得好，學校成績自然好。另外，小孩一定要養成吃早餐習慣，否則很容易影響學習、認知功能表現。


根據美國食品藥物管理局資訊，小孩的飲食、睡眠習慣都與課業成績表現息息相關。美國阿拉巴馬大學伯明罕分校最新研究也發現，小孩學校成績好不好，與生活、飲食習慣大有關係。


營養科學系助理教授克莉絲塔‧卡莎拉解釋，如果一個人沒有攝取足夠熱量，大腦就無法工作，這通常不會是問題，不過小孩上學前若沒有吃早餐，認知功能 就可能受到影響。卡莎拉建議，家長可讓小孩以水果、蛋白質、全穀類食物做早餐，早餐要盡量避免食用含糖麥片、含糖榖片等食物，以免造成血糖突然飆升、下 降。


卡莎拉表示，早餐營養均衡，不但讓身體有充足熱量，還可讓小孩維持注意力，三餐吃得營養、健康，小孩就不容易在放學後亂吃零嘴。小孩在晚餐前若真想吃點東西，可以吃點優格、水果與蔬菜，口渴就喝白開水，不要喝汽水、可樂。


小兒睡眠呼吸醫學副教授克莉絲汀‧艾薇絲提醒，小孩擁有良好睡眠，也有助提升課業表現。小孩一旦睡眠不足，上課時記憶力、專注力就會變差，情緒管理也會受影響，甚至容易出現焦慮、憂鬱情緒。


艾薇絲指出，六到十二歲的孩子、十三到十八歲青少年晚上都至少要睡九小時，不過這些族群晚上平均都只睡七小時，睡眠明顯不足，很多父母認為，小孩少 睡一點，沒睡到九小時沒關係，事實上，這很容易影響小孩隔天表現，如果小孩長時間睡眠不足，問題就會如滾雪球般越來越嚴重。周末補眠也會讓情況惡化，小孩 星期六、星期天早上很晚才起床，晚上就會很難入睡，星期一早上起床時就會顯得特別疲累，睡眠周期就會被打亂。建議小孩一星期七天上床時間都要規律、穩定， 睡眠也要充足，這樣早上才會有精神。



http://tw.myblog.yahoo.com/delightdetox/article?mid=39937&prev=39949&next=39927&l=f&fid=40


鄭醫師補充:


現代父母忙碌，有時早餐圖方便，一杯牛奶配穀片，纖維以及蛋白質補充明顯不足，因此在學校時，一旦醣類被分解完畢，血糖驟降，大腦能量來源被切斷，專注力自然難以集中，影響學校表現，不難想像。


充足的睡眠對小孩的情緒控制、學習專注力以及成績表現影響非常直接，過去有許多研究都支持睡眠品質是影響學習表現的重要關鍵。不僅小孩如此，成年人亦然。參考文獻:


Ramón Cladellas, Andrés Chamarro, María del Mar Badia, Ursula Oberst y Xavier Carbonell. Efectos de las horas y los hábitos de sueño en el rendimiento académico de niños de 6 y 7 años: un estudio preliminar. Cultura y Educación, 23 (1):119-128, 2011


Víctor J. Quevedo-Blasco, Raúl Quevedo-Blasco. Influencia del grado de somnolencia, cantidad y calidad de sueño sobre el rendimiento académico en adolescentes. International Journal of Clinical and Health Psychology, 2011, 11, 49-65


這篇報導的原文參考資料來源:


http://www.uab.edu/news/news-you-can-use/back-to-school-2013/good-eating-and-sleep-habits-help-kids-succeed-in-school


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吃魚(OMEGA-3)讓人更聰明的關鍵是什麼?-----年長者想要提升心智運作，預防失智症可以參考的作法

分類：如何幫助失智症/巴金森症？
2013/08/14 17:46
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英國的研究人員發現食用富含OMEGA-3的食物能夠提升流向大腦血液，在心智運作過程中提高表現，這樣的發現可用來治療失智症。眾所周知，魚類含有豐富的OMEGA-3，這項研究證實可以縮短反映時間，同時在大腦執行完費腦力的工作後，也比較不會感到疲累。


研究人員提到這種效應對於年長人更形重要，食用富含OMEGA-3的飲食來源具有預防失智症的潛力。刊登於英國營養學期刊(British Journal of Nutrition)的研究，調查食用含脂肪量高的魚對於大腦有何影響及功效。


研究結果發現:在心智運作期間服用OMEGA-3的營養補充品，會提升血流去活化大腦的特定區域。同時也發現腦血流有些微差異，但是反應時間縮短，心智運作之後也比較不容易感到疲累。


接下來研究人員要針對50-70歲年齡層的人做測試，看看他們服用OMEGA-3補充品之後是否會影響他們的記憶力、心智表現以及腦血流變化。研究人員認為食用富含油脂的魚類或者是OMEGA-3營養補充品能夠預防認知退化和失智，增加腦血流可能是這些效果的原因，相關研究結果將能中高年齡層者的心智保健更好的建議。


期刊研究原文摘要可以連結參閱:


http://journals.cambridge.org/action/displayAbstract?fromPage=online&aid=8394629&fulltextType=RC&fileId=S0007114511004041



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